Westfalenlaib

Der Teig wird bei uns erst nach einer langen Ruhezeit von bis zu 48 Stunden zu einem Laib geformt. Die Vermeidung des Einsatzes von Backmitteln, Backzusatzstoffen oder gar Fertigmischungen, sorgsame Handarbeit und das Backen im Steinofen aus Eifeler

Tuff führen zu Unterschieden im Aussehen der Brotlaibe – jeder Laib ist also ein Unikat.

Da der Teig von Hand abgestochen wird, sind Gewichtsangaben für Sie Richtwerte.

Roggenvollkorn, Weizenmehl Type 550, Sauerteig, Wasser, Salz, Hefe

Inhaltsstoffe pro 100 g Gebäck

Ballaststoffe 6,0 g

Kohlenhydrate 38,7 g

Eiweiß 5,4 g

Fett 0,9 g

Brennwerte pro 100 g

in kcal 184,5

in KJ 775,0

BE pro 100 g Gebäck 3,2 BE

Gebäck pro BE 31,0 g

Bio Weizenmehl Type 1050, Bio Roggenvollkorn, Wasser, Salz, Hefe, frische Zwiebeln, Röstzwiebeln

Inhaltsstoffe pro 100 g Gebäck

Ballaststoffe 3,8 g

Kohlenhydrate 32,3 g

Eiweiß 6,0 g

Fett 0,9 g

Brennwerte pro 100 g

in kcal 160,9

in KJ 675,7

BE pro 100 g Gebäck 2,7 BE

Gebäck pro BE 37,2 g