Walnusslaib

Name: Walnusslaib
SKU: 136
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Produktbeschreibung

Der Teig wird bei uns erst nach einer langen Ruhezeit von bis zu 48 Stunden zu einem Laib geformt. Die Vermeidung des Einsatzes von Backmitteln, Backzusatzstoffen oder gar Fertigmischungen, sorgsame Handarbeit und das Backen im Steinofen aus Eifeler Tuff führen zu Unterschieden im Aussehen der Brotlaibe – jeder Laib ist also ein Unikat.

Da der Teig von Hand abgestochen wird, sind Gewichtsangaben für Sie Richtwerte.

Zutaten: 90% höhertypiges Weizenmehl 1050 auf Findlingen gemahlen und 10% Roggenvollkornmehl, mit ganzen Walnüssen.

Weizenmehl Type 1050, Roggenvollkorn, Wasser, Salz, Hefe, Walnüsse

Inhaltsstoffe pro 100 g Gebäck

Ballaststoffe 3,3 g

Kohlenhydrate 32,6 g

Eiweiß 6,9 g

Fett 5,5 g

Brennwerte pro 100 g

in kcal 207,1

in KJ 869,8

BE pro 100 g Gebäck 2,7 BE

Gebäck pro BE 36,8 g

Alergene: Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte und Nüsse

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