Saatenlaib

Die Vermeidung des Einsatzes von Backmitteln, Backzusatzstoffen oder gar Fertigmischungen, sorgsame Handarbeit und das Backen im Steinofen aus Eifeler Tuff führen zu Unterschieden im Aussehen der Brotlaibe – jeder Laib ist also ein Unikat. Da der Teig von Hand abgestochen wird, sind Gewichtsangaben für Sie Richtwerte.

Besteht zu 90 % aus höhertypigem

Weizenmehl 1050 auf Findlingen gemahlen

und 10 % Roggenvollkornmehl, sowie

unserer Saatenmischung

Weizenmehl Type 1050, Roggenvollkorn, Wasser, Salz, Hefe, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Haferflocken, Leinsamen, Sesam

Inhaltsstoffe pro 100 g Gebäck

Ballaststoffe 3,7 g

Kohlenhydrate 33,5 g

Eiweiß 7,0 g

Fett 2,9 g

Brennwerte pro 100 g

in kcal 188,4

in KJ 791,3

BE pro 100 g Gebäck 2,8 BE

Gebäck pro BE 35,8 g