Milchstuten

von bis zu 48 Stunden zu einem Laib geformt.

Die Vermeidung des Einsatzes von Backmitteln, Backzusatzstoffen oder gar Fertigmischungen, sorgsame

Handarbeit und das Backen im Steinofen aus Eifeler

Tuff führen zu Unterschieden im Aussehen der Brotlaibe – jeder Laib ist also ein Unikat. Da der Teig von

Hand abgestochen wird, sind Gewichtsangaben für Sie

Richtwerte.

Von guter Butter und Milch, mit Butter bestrichen.

Weizenmehl Type 550, Milch, Quark, Butter, Vollei, Zucker, Salz, Hefe

Inhaltsstoffe pro 100 g Gebäck

Ballaststoffe 2,4 g

Kohlenhydrate 39,8 g

Eiweiß 7,3 g

Fett 12,3 g

Brennwerte pro 100 g

in kcal 298,3

in KJ 1252,9

BE pro 100 g Gebäck 3,3 BE

Gebäck pro BE 30,2 g